2023年2月，我院71名中式烹饪及酒店管理专业学生由唐兵老师带队赴浙江德悦酒店管理有限公司，参加工学结合及寒假社会实践活动，并圆满完成，学生顺利返回。学院坚持基础理论教学和实践教学并重。在技能人才培养过程中应着力培养学生的实践能力和创新能力，以专业实习为基础，辅之以专业讲座、工学结合等形式进行，贯穿学院人才培养全过程，为社会培养专业技能人才。

我院对学生实习工作高度重视，中式烹饪及酒店管理专业学生通过在校专业理论学习后，前往浙江德悦海鲜大酒店企业实习，企业为帮助快速掌握岗位工作知识，提高实习工作的团结协作意识、就业意识和适应能力，举办了“拜师礼”活动，“一人一师”为学习企业管理制度、文化职业道德和劳动纪律，树立学生强烈的工作责任感。

为保障学生学习及生活，学院选派专业实干指导教师进行驻场指导学生实习整个过程。在学院的大力推动下，企业对我院学生制定专门的《工学结合教学计划表》。后附与企业共同制定《工学结合教学计划表》我院学生在培训与技能比拼中，被企业各门店通报表扬，优秀的同学直接提升门店管理岗位。在疫情开放后的艰难时段，所有同学都克服困难，以此次工学结合0流失率成绩及同学们优异的学习表现，获得企业一致好评，为6名同学颁发“优秀组长”称号，肯定了同学们的管理能力，为10名同学颁发了“未来之星”的称号，肯定了同学们实习中特别优秀的表现。

我院工学结合实习，每一年都在不断推进改善，落实学生在企业能够学到实用技能，为以后加入社会能找到一份较好的工作打下基础。

 附件一：《工学结合教学计划表》

说明：

安全培训：对工作、宿舍、与人相处、上下班、休假、食品...等安全事宜。

岗位培训：餐饮各岗位介绍，以老带新工作培训。

后厨必须培训：刀工、翻锅，炒土豆丝，炒小炒肉，其他各门店自行安排；

前厅必须培训：摆台，收尾，对客服务技巧，案例分享，对客实战技能模拟培训比拼，管理岗位培训。

技能门店比拼：形成内部团队技能交流氛围，选出门店技能代表参加片区技能比拼。

片区技能比拼：促进门店与门店之间的学习交流，为培养管理干部打好基础。

拜师仪式：以老带新成果突出，师徒结对搭档仪式。

座谈会：学生自我学习总结汇报，门店通报。建议重大节假日前后，对实习生生活，学习，宿舍，同事相处，安全.等了解强调。